Cereais integrais fazem a diferença na dieta rx6n

Cereais integrais são alimentos ricos em fibras, pois possuem um elevado teor de fibras o que os torna importantes para a promoção da saciedade, funcionamento do intestino, controle da glicemia e até mesmo redução da absorção de gorduras dos alimentos. No entanto, os benefícios desse grupo alimentar vão muito além. 

Os cereais integrais são ricos em carboidratos, proteínas e gorduras boas, os famosos ômegas 3 e 6, sem falar nos minerais antioxidantes e vitaminas que participam da maioria das atividades do organismo. Por isso, esse grupo de alimentos tem sido apontado cada vez mais como uma ótima fonte de energia e nutrientes que auxiliam na prevenção de doenças, considerados componentes obrigatórios de uma alimentação saudável.

Por todos esses benefícios é que os cereais integrais têm conquistado cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados. Veja os principais que ajudarão na sua saúde:

1) Aveia - Fonte de energia, gorduras boas e ferro, mineral responsável pelo transporte de oxigênio durante a respiração. O cereal possui também fibras, como a beta-glucana que auxilia na diminuição das taxas de colesterol sanguíneo. A avia atua no controle da glicemia, e contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares e controle do diabetes. A aveia pode ser adicionada a bolos, tortas, pães, biscoitos, mingau, vitaminas ou até mesmo consumida junto com iogurte ou polvilhada sobre frutas.

2) Arroz integral - Rico em carboidratos e grande fonte de energia. A grande diferença entre o arroz integral e o arroz branco está no teor de fibra e proteínas. Ambos representam o mesmo grão, porém beneficiados de forma diferente na indústria de alimentos. O arroz integral teve a casca preservada e possui maiores concentrações de fibras, além de proteínas responsáveis pela formação de tecidos no corpo. Já o arroz branco teve a casca retirada restando apenas o conteúdo composto por amido, um tipo de carboidrato.

3) Granola: Mistura de cereais, oleaginosas (castanhas, nozes ou amêndoas), sementes e frutas secas. Conhecida fonte de fibras. Contém boas quantidades de gorduras positivas (ômega 3 e 6), minerais antioxidantes como selênio e carboidratos. Isso torna a granola uma importante fonte de energia ao corpo. Algumas versões possuem cacau em pó adicionado, deixando a mistura ainda mais rica em antioxidantes. Quem possui diabetes não deve consumir essa mistura a vontade, afinal a granola é geralmente adoçada com açúcar mascavo e mel. Quem busca o emagrecimento também deve moderar o seu consumo devido ao seu alto valor calórico.

4) Centeio - Geralmente encontrado na forma de farinha ou flocos que podem ser misturados a outros cereais no preparo principalmente de pães. Possui elevado teor de fibras e minerais como potássio, importante para o equilíbrio de líquidos no corpo, e fósforo que participa do processo de formação dos ossos.

5) Cevada - Rica em selênio e magnésio, minerais antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce da pele. A cevada fornece ainda boas quantidades de carboidratos e proteínas, nutrientes que fornecem energia ao corpo e participam da manutenção da musculatura.

6) Amaranto – Tem composição nutricional semelhante aos componentes do grupo de cereais. Importante fonte de aminoácidos, nutrientes fundamentais para a formação de tecidos no corpo. Fornece gorduras boas (ômega 3 e 6), vitaminas B2, B5 e B6, minerais como selênio, potássio, ferro e magnésio. O grão pode ser preparado cozido, adicionado a sopas, caldos, saladas e sucos.

7) Quinua - Grande fonte de proteínas aliada para quem pratica exercícios físicos; favorece ao desenvolvimento muscular. O grão é também fonte de minerais como potássio, zinco e ferro, bem como ômegas 3 e 6 (gordura boa). Auxilia na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares.