Aproveitamento Integral de Alimentos: um trabalho de educação nutricional para a comunidade do PSF Vila Nova 512qv

ÁGUA BOA - Com ênfase na melhoria da qualidade de vida da população, a equipe de saúde do PSF Vila Nova se reuniu com a comunidade para dar orientações sobre Hortaliças e Aproveitamento Integral de Alimentos. A ação faz parte do Programa HIPERDIA que periodicamente aborda temas importantes para a saúde e bem-estar da população de Hipertensos e Diabéticos.

A comunidade recebeu informações relacionadas ao aproveitamento integral dos alimentos, pois apesar de a fome ser um problema social no país, estudos constataram que as perdas pós-colheita de hortaliças são em média 35%, chegando a atingir até 40% no Brasil, enquanto que nos Estados Unidos não am de 10%. As perdas não ocorrem somente em plantações, transporte e armazenamento inadequado, mas também no preparo incorreto dos alimentos.

O Sr. Oriel Rosa da Silva, membro da comunidade e participante do HIPERDIA relatou: “Eu amo o meu serviço na horta comunitária, é uma terapia para mim, eu saio daqui com a cabeça fria, depois que eu vim pra cá, eu nunca mais senti dor de cabeça, essa horta trouxe saúde para nós”.

Segundo o nutricionista Pedro Henrique de Sá, é de fundamental importância, a realização de trabalhos de educação nutricional que visem esclarecer a população sobre o aproveitamento integral dos alimentos, principalmente os que estão sendo produzidos na horta comunitária. É essencial mostrar alternativas de utilização desses alimentos, visando evitar o desperdício e aproveitar melhor as vitaminas e minerais presentes em cascas, sementes, talos e folhas jogadas no lixo, importantes para nosso organismo.

Panfletos com receitas para aproveitamento integral dos alimentos foram distribuídos para a comunidade, como carne moída com talos, suflê de chuchu com casca, bolinho de folhas de beterraba, patê de talos, molho de casca de berinjela, bolo de bagaço de milho.  

(Escrito por: Educação em Saúde)